白衣鱼系列

白衣油炸鱼

  历史悠久,巴蜀扬名蜚声海外。选料生态（用白衣沿河自然小鱼），配方独特，百年经典，回味无穷, 2004年参加巴中市举办的“三特”比赛，获得金奖；2014年6月参加巴中市举行的名优小吃和创新小吃评选大赛获得名优小吃奖。据传，清吴氏翰林回乡省亲，吃鱼无大，唯小几许，亲人急智，用香油、米面、稍许作料煎之而食，翰林观其色、闻其香、品其味，大加赞赏，带之入京，皇上喜之。

盖盖鱼

  居住在大河边的渔民，用竹子编制成一个个笼子，笼子里面蒙上一层纱布，纱布里面放置一些麦麸、螺丝、蚯蚓等鱼饵，笼子外边凿一些小孔，待大河涨大水消退之际，将笼子放在河边，此时，河里的小鱼儿特别是“爬摊”之类的，最易通过笼子外边的小孔进去笼子觅食，这样进去就出不来了，这种竹笼子又叫“须笼”，捕捉到的鱼儿就叫“盖盖鱼”，有1—2寸长，或煎或炸，味道鲜美。

跳跳鱼

  又称“跳船鱼”，白衣当地的渔民遇到天气转换，一般是阴晴天，河里的小鱼儿在河面上跳上跳下的时候，将渔船靠置岸边，一些鱼儿就跳到渔船里去了，顾名思义就叫“跳船鱼”。

搬筝鱼

  白衣当地的渔民在渔船的头部做一个支架，支架的一端罩上一张大鱼网，遇到涨大水的时候，在大河的溪沟处将渔船停好，利用杠干的原理，把有渔网的一端放入河里，待上10—20分钟撬起，这样就能网上很多的鱼儿。有谚语为证：筝搬过路鱼，网打该死鱼，勾钓好吃鱼。